از سفره ایرانی تا حفظ منابع؛ کارگاه آموزشی کاهش دورریز مواد غذایی در شهریار برگزار شد
کارگاه آموزشی «کاهش دورریز و هدررفت مواد غذایی» با هدف ارتقای آگاهی و ارائه راهکارهای کاربردی برای مدیریت اقتصاد مواد غذایی خانوار، ویژه مراقبین سلامت و کارشناسان تغذیه شبکه بهداشت و درمان شهریار برگزار شد. به گزارش روابط عمومی شبکه بهداشت و درمان شهریار، این کارگاه ۷ مهرماه در سالن همایش برگزار شد و طی آن، راهکارهای عملی کاهش هدررفت مواد غذایی با تأکید بر الگوهای مصرف در خانواده‌های ایرانی ارائه شد.
آزاده محمدابراهیم، کارشناس مسئول واحد بهبود تغذیه شبکه بهداشت و درمان شهریار و مدرس این کارگاه، درباره اهمیت مدیریت مصرف مواد غذایی و نقش خانواده‌ها در کاهش دورریز توضیح داد. وی برنامه‌ریزی پیش از خرید، تهیه مواد غذایی متناسب با نیاز واقعی، توجه به تاریخ مصرف و شرایط نگهداری، تنظیم دمای مناسب یخچال و فریزر، نگهداری صحیح مواد غذایی و استفاده از مواد باقی‌مانده برای تهیه غذاهای جدید را از جمله روش‌های مؤثر در این زمینه عنوان کرد.
از دیگر راهکارهای مطرح‌شده در این کارگاه می‌توان به تهیه فهرست خرید، خرید مرحله‌ای مواد غذایی فسادپذیر، قرار دادن مواد غذایی قدیمی‌تر در دسترس و مصرف آن‌ها پیش از مواد تازه‌تر، بسته‌بندی و فریز کردن مناسب مواد مازاد، شست‌وشو و آماده‌سازی اصولی سبزی‌ها و استفاده از بخش‌های قابل مصرف مواد غذایی، مانند ساقه برخی سبزی‌ها، اشاره کرد.همچنین تأکید شد که رعایت اندازه مناسب وعده‌های غذایی و پرهیز از پخت بیش از نیاز، نقش مهمی در کاهش باقی‌مانده غذا دارد.
کاهش هدررفت مواد غذایی، علاوه بر کمک به اقتصاد خانوار، از هدررفت آب، انرژی و منابعی که برای تولید، انتقال و نگهداری مواد غذایی مصرف می‌شود، جلوگیری می‌کند. دورریز مواد غذایی همچنین موجب افزایش تولید پسماند و تحمیل هزینه‌های بیشتر به خانواده و جامعه می‌شود؛ بنابراین، اصلاح الگوی خرید، مصرف و نگهداری مواد غذایی می‌تواند اقدامی ساده، اما مؤثر، برای حفظ منابع و حمایت از سلامت و محیط زیست باشد.
کامنت